一、白条猪价格走势

本周,白条猪批发的平均价走势基本上保持平稳，略有下滑。

11月1日，新发地市场白条猪批发平均价是20.50元/公斤，比上周同期（10月25日）的21.15元/公斤下降3.07%；比上月同期（10月1日）的20.90元/公斤下降1.91%；比去年同期的16.25元/公斤上涨26.15%。周环比小幅下降；月环比小幅下降；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨20.17%，本周末同比涨幅明显放大。

本周，日均上市量为1932.29头，比上周（10月19-25日）的1836.71头增加5.20%；比前2周（10月12-18日）的1853头增加4.28%；比前3周（10月5-11日）的1557.57头增加24.06%；比前4周（9月28-10月4日）的1483.14头增加30.28%。

去年同期，白条猪日均上市量为1892头，年同比增加2.13%。上周同比增加2.76%，本周同比增幅略有缩小。日均上市量同比增幅缩小的主要原因是去年同期周环比增加了5.85%，而今年则增加了5.20%，今年本周环比的增幅略小于去年。

本周。日均上市量环比有比较明显的增幅，日均上市量环比明显增加，主要有两方面因素：一方面是天气转凉以后，人们对肉类的需求增加；一方面是近期养殖场压栏意愿比较淡化，出栏相对顺畅，屠宰厂收猪的难度降低。此外，也与屠宰厂不愿意收储有关，上周我们曾经谈到，屠宰厂也不愿意增加库存，“近期，屠宰厂基本上是屠宰多少猪就尽快卖出去多少白条，不愿意增加库存，尽可能降低风险”。无论是养殖场不愿意压栏还是屠宰厂不愿意收储，主要原因还是对后期肉价的走势的预期降低，感觉肉价难以再像前几个月那样出现反弹，还是早早卖出去“落袋为安”好一些。

本周的肉价比上周有比较明显的回落，肉价是在波动中逐渐下滑的，这与毛猪供应充足有着直接的关系。一方面毛猪的产能处于合理区间，供应能力与需求基本上匹配，并且略有富余，一方面前期“二育”的毛猪在近期也在相继出栏，增加了供给能力，使得肉价出现波动下行的态势。特别是近期，白条猪的销量超过去年，表明供应能力超过去年同期，一方面肉价又大幅度地高于去年同期，如果不是需求逐渐转旺的支撑，肉价回落的幅度还会更大一些。所以，对养殖企业来说，近期猪价的回落不是需求疲软的原因，而是供应能力充足所致。此前我们曾经多次谈到，养殖场还是顺时出栏为好，避免后期给自己造成收入降低的风险，就是指猪价靠预期拉动的成果是难以持久的。

短时间内，毛猪供应仍然处于充足的状态，前几个月猪价的辉煌难以再现。正如我们上周谈到的那样：“在随后的一段时间，肉价整体处于平稳运行的状态，不排除会稳中有降、缓慢下滑的走势”。

二、鸡蛋价格走势

本周前期，鸡蛋价格连续走低，周后期走势平稳。

11月1日，新发地市场鸡蛋批发平均价是9.75元/公斤，比上周同期（10月20日）的10.20元/公斤下降4.41%；比上月同期（10月1日）的8.82元/公斤上涨10.54%；比去年同期（11月1日）的8.11元/公斤上涨20.22%。周环比小幅下降；月环比明显上涨；年同比大幅上涨。上周，年同比上涨14.48%，本周同比涨幅大幅放大。

蛋价经过连续两周的上涨在本周终于出现了回落。这种回落，实际上是对前两周连续上涨的回调。用新发地市场商户的话说，“前两周原本就不具备价格反弹的能力，是网络报价把蛋价强行拉高，所以本周价格回落，实际上是价格更趋于合理”。

蛋价在回落的过程中，零售商入场的采购量有所下降，他们担心后期蛋价还会继续走低，增加自己的亏损。但是新发地市场的商户则说，后期蛋价走低的可能性比较小，或者说走低的空间比较小，主要原因就是养鸡场也有比较强的扛价意愿。

一方面，近期降温，鸡蛋存放的时间可以延长，养鸡场感觉价格不合适就尽量推迟销售，不急于卖。另一方面，如果蛋价走低，他们销售的意愿就会降低，对蛋价有比较强的支撑作用。

但是，鸡蛋的产能是比较充足的，供应能力有所比较强的，蛋价实际上是不存在连续反弹的基础的，不排除还会重新出现稳中有降的走势。正如我们前2周谈到的那样：“本周蛋价反弹，也为随后蛋价回落创造了一些空间”。

三、蔬菜价格走势

本周前期，蔬菜价格稳中有落，周后期回落的速度有所加快。

11月1日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.40元/公斤，比上周同期（10月25日）的3.53元/公斤下降3.68%；比去年同期的2.42元/公斤上涨40.50%。周环比小幅下降；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨40.64%，本周同比涨幅稍有缩小。

本周，产地降雨减少，气温变化不大，使得蔬菜的采收活动正常进行，市场上蔬菜的供应能力保持稳定，价格呈现缓慢回落的走势。这种回落，实际上属于季节性回落。去年同期，菜价也在回落，当时回落的幅度是3.59%，本周回落的幅度是3.68%，回落的幅度大体相当，使得本周的价格仍然大幅度地高于去年同期。

目前正处于秋季蔬菜的供应模式，今年秋季蔬菜在定植时受到连续降雨的影响，一些蔬菜不能按时种植，也有一些蔬菜改种了其他作物，使得秋季蔬菜的种植面积减少，到近期的供应能力仍然比较脆弱，价格也是居高难下。上周我们曾经提到了几种蔬菜，如：大白菜、圆白菜、芹菜、散菜花、西红柿、尖椒、青皮冬瓜。本周这几种蔬菜的价格多多少少都有一些回落，但是回落以后的价格仍然比去年同期高出100%或者100以上，最主要原因还是供给能力不足。

夏季不利的天气影响，对秋季蔬菜供应的影响仍然还在延续，除了前面提到的那几种蔬菜以外，比较有代表性的还有大葱和金丝南瓜。

往年秋季，在进入10月份以后，山东大葱就会大量上市，到10月末，北方地区的居民家庭就开始储存大葱，但是今年，直到10月末，在市场上还看不到山东大葱的踪影，市场上销售的大葱还是内蒙、辽宁的，到本周末，大葱的价格比去年同期高出144%。大葱价格高位运行，主要原因是山东大葱种的早一些的被雨水浸泡，烂掉了，种得晚的现在还没有长成，还不能上市；往年10月中下旬，山东大棚生产的金丝南瓜就开始上市，接续内蒙露地的金丝南瓜供应市场。今年山东潍坊的金丝南瓜，种植之初，大棚进水，瓜秧受伤，往年1棵瓜秧上可以结7-8个瓜，今年只有2-3个。内蒙乌兰察布露地种植的金丝南瓜被雨水浸泡，耐储性较低，已经入库的金丝南瓜多有腐烂现象，山东大棚的南瓜产量下降，导致近期金丝南瓜的价格还在上涨。后期的供应还要等到广西、广东、海南瓜上市，供应偏紧的局面才有可能得到缓解。

所以，近期菜价仍然大幅度地高于去年同期，对这种状况我们是急不得的，只有等到后续产地的蔬菜上市，供应状况会逐渐好转，正如我们前几周谈到的那样：“我们可以比较平静地等待后续产地的蔬菜相继上市了” 。

作者：刘通